Ocumed, una de las principales clínicas oftalmológicas de Madrid, se enorgullece de presentar el manual «Nutrición y Oftalmología Culinaria. Enfermedad de Ojo Seco«. Este manual, creado en colaboración con el Prof. Dr. José Manuel Benítez del Castillo, director fundador de Ocumed y presidente de la Sociedad Española de Oftalmología (SEO), junto a un equipo de expertos, se centra en la importancia de la nutrición para la salud ocular.
Una Colaboración Multidisciplinaria
El manual ha sido elaborado por el Prof. Dr. José Manuel Benítez del Castillo, en estrecha colaboración con las investigadoras María Arrizabalaga y Usune Etxeberria, así como el chef investigador Nahuel Pazos, todos ellos del prestigioso BCC Innovation. Esta colaboración multidisciplinaria ha permitido fusionar conocimientos médicos, científicos y culinarios para crear una obra única que aborda de manera integral la relación entre la nutrición y la salud ocular.
Una Visión Integral de la Nutrición Ocular
Aborda una amplia gama de temas relacionados con la enfermedad de ojo seco, incluyendo:
- Descripción de la enfermedad: Ofrece una visión integral de los desafíos que plantea esta afección ocular.
- Nutrientes beneficiosos y perjudiciales: Identifica los nutrientes que son esenciales para la salud ocular y aquellos que deben evitarse.
- Alimentos recomendados: Proporciona una lista de alimentos ricos en nutrientes esenciales para la salud ocular.
- Recetas y técnicas culinarias: El equipo de expertos de BCC Innovation ha elaborado 23 recetas ad hoc, basadas en la información clínica existente sobre el ojo seco y las evidencias científicas sobre los nutrientes y el efecto de las técnicas culinarias. Estas recetas están diseñadas para ayudar a los lectores a incorporar alimentos saludables en su dieta diaria. Incluye un recetario con ideas de desayunos, comidas, cenas, snacks y bebidas.
Apoyo de Edyte Farma y OmniVision Farma
Este proyecto es respaldado por Edyte Farma y OmniVision Farma, dos líderes en el campo de la oftalmología. Su colaboración es fundamental para brindar a las personas una guía completa sobre cómo la alimentación puede influir en la salud ocular.
Una Iniciativa para la Salud Visual
El Prof. Dr. José Manuel Benítez del Castillo destaca que «la buena salud ocular no solo parte de comer bien y saludable, sino que se puede hacer de forma divertida». Este manual representa una fusión única entre la salud y la gastronomía, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas.
Este manual representa un hito en la comprensión de la relación entre la nutrición y la salud ocular, y Ocumed se enorgullece de su creación por el Prof. Dr. José Manuel Benítez del Castillo, nuestro director fundador, para beneficio de todos en la salud ocular.
